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甲州百目という柿は、古くから干し柿用に使われる大きな品種。
山梨の干し柿(ころ柿)に使われているようです。
この渋柿は皮を剥いたあと、防カビのために硫黄燻蒸を行って大体1か月ほど干したり手もみで柔らかくして、12月に入ってようやく干し柿として出荷されます。
ふるさと納税でも買えますのでぜひ✨
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本日の農業
干し柿
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